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LA STORIA DI MR. BIG

Nato a Vicenza nel 1974, è uno dei massimi esperti nella cucina  su base “scientifica” delle proteine e non solo, la sua missione è far capire la grande differenza tra tradizione di “necessità” e tradizione “sensata”.
Esempio dell’approccio scientifico alla materia prima, dopo una permanenza di 4 anni negli stati uniti, si innamora delle loro tecniche di cottura rinnovando in Italia il concetto di “ben cotto” in: “cotto bene”.


Nel 2017 fonda Mr. Big BBQ & Grill “unconventional” Catering. L’azienda si occupa di catering e banqueting per eventi pubblici e privati, dall’intero allestimento alla cura dei dettagli.

Aziende come Witor’s Spa, Boscolo tours Spa , Kiratech Spa, Var Group Spa e molte altre ci hanno scelto in più occasioni come partner per le loro feste aziendali e team building.

 

A settembre del 2021 inizia a collaborare come chef nei live cooking per Giraudi Group, Creekstone Farm, Snake River ed altre carni di pregio in tutta Europa lavorando per la U.S.M.E.F..

La mia passione per la cucina mi ha portato a collaborare con grandi nomi del panorama gastronomico italiano:

  • Ho avuto il privilegio di cucinare con Igles Corelli (5 stelle Michelin) per i locali di Carlo Cracco a Milano, tra cui TOG Bistrot e Villa Terzaghi, esperienze che mi hanno permesso di perfezionare le tecniche di alta cucina e lavorare in contesti esclusivi.

  • Sono stato chef per il Centro Carni Company, dove non solo ho preparato e presentato carni nelle loro fiere, ma sono stato anche testimonial per You & Meat e ho avuto l'onore di insegnare presso la loro Meat School.

Sono orgoglioso di essere brand ambassador per:

  • Planet Outdoor Cooking

  • Wilfred Carni

  • Coltelleria Spadetto

È fedele compagno di Fabrizio (el Beker) Nonis per i programmi televisi Beker on tour Veneto Grill edition e Beker on tourFVG Grill edition sul canale Sky Gambero rosso e sulla maggior parte delle TV locali. Con lui organizza anche eventi pubblici come Bibione on fire (due giorni di live cooking con corsi gratuiti e live show sul palco principale).

Ama condividere la sua conoscenza attraverso video didattici e show cooking per aziende nel settore alimentare e dei dispositivi di cottura. Collabora regolarmente con Alí Spa per show cooking nei loro punti vendita e per servizi di catering durante le aperture.

Contatti
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