Food to go
Servizio consegna ritiro dal giovedì alla domenica dalle 19 alle 22 - l'orario di consegna viene confermato in base al giro consegne ed al carico ordini
Cicchetti freddi
sfiziosi dal mondo
Tris di tartare di manzo
60 gr di manzo, tuorlo pastorizzato, acciuga, senape in grani e fiore di cappero 60 gr di manzo in cheviche (marinata di agrumi e cipolla di tropea) 60 gr di manzo, salsa ponzu, germogli di soia e semi di sesamo tostati
21,00 €
Baltimora pit beef carpaccio
Girello di black angus affumicato al rovere su pane bruscato con salsa tonnata e katsuobushi
16,00 €
Cicchetti caldi
tradizione e innovazione
Bacon shots
Rotolini di tastasale, bacon, cheddar e germogli di rapa rossa 6 pezzi
10,00 €
Lasagnette croccanti
da una ricetta di Igles Corelli la mia variante tex-mex: Lasagnette croccanti al mais con chili e cheddar 3 pezzi
15,00 €
Bao Bun
panini dolci al vapore con pulled beef affumicato (manzo sfilacciato), germogli di rapa rossa e zest dil lime 3 pezzi
14,00 €
Bignè alla carbonara
bignè salati alla carbonara "scientifica" 6 pezzi
12,00 €
Sandwich Gourmet
l'unione tra i miei viaggi nel mondo e il meglio del BBQ
Wagyu club sandwich
Punta di petto di manzo di wagyu cotta a bassa temperatura in affumicatore a legna di rovere, cheddar, songino, composta di pomodoro e salsa chimichurri
22,00 €
Katsu sando
panino con cotoletta di pulled pork al forno non fritta (maiale affumicato e sfilacciato), cavolo cappuccio e salsa tonkatsu
18,00 €
Mini burger tris
pan brioche: 80 gr di black angus con drogarossa e germogli 80 gr di pollo, cheddar ,songino, senape e miele 80 gr di maiale, cipolla viola in aceto di mele e insalatina
20,00 €
BBQ
Piatti di carne cotta a bassa temperatura in affumicatore reverse offset con legna di rovere
Costolette di maialino iberico
costine di maialino iberico cotte a bassa temperatura (mezza baffa) con granella di noci tostate e salsa BBQ (a parte)
16,00 €
Chiken thig
sovracoscia di pollo con salsa allo yogurt greco, timo e aceto di mele barrique
15,00 €
Tris di salsicce
150 gr di suino selezione Mr. Big affumicata 150 gr di manzo, cheddar e jalapeños 150 gr di manzo, cipolla caramellata, fiori di cappero e grana
15,00 €
Sides
qualcosa di vegetale
Corn on the cob
pannocchie sale maldon e pepe di sichuan con maionese ed erba cipollina
7,00 €
Gourmet salad
insalata noci, mela grani smith e citronette al lime
7,00 €
Colesalw
insalata di cavolo cappuccio, carote, yogurt greco, senape, aceto di mele barrique
7 €
